Hindistan Cevizi Yağı ile Çikolata
Hindistan cevizi yağı uzun zamandır kullanmak istediğim bir malzemeydi. Ancak ülkemizde elde edildiğini bildiğim halde ithal ürünleri kullanmayı her zamanki gibi kendime yediremedim:)
All posts filed under: Çikolatalı Tatlılar
Çikolatalı Fındık Ezmesi
Pazartesi sendromuna girmediğim bir mesleğim var. Şanslıyım, biliyorum. Ancak ne yazık ki Fethiye’mi bırakıp gelmek, birkaç gün süren şok etkisi yaratıyor üzerimde. Öte yandan, kendimi ait hissettiğim bir yer var orada. İstanbul’da geçici olarak misafir olduğumu biliyorum. Bunu hissedebildiğim için de şanslı sayıyorum kendimi. Evimden çok güzel haberler getirdim. Kayısı fidanım neredeyse 3 metreyi geçmiş. Bu sene meyve için erken ama seneye şenlik var belli ki. Kumkuatlar, toplam 3 fidanda, 50 adet kadar olmuşlar. Kasım’da gittiğimde reçel için hazır olacaklar. Bu defa duvar dibine nane de ektim, beklemedeyim:) Basit bir ege kasabasına taşınma aşkı değildir Fethiye. Kendi içinde mucizeleri vardır. Yüzde yüz yaşadığı, dolu dolu 10 ay vardır. Kalan iki ayda kendini nadasa bırakırsın. Hayalini kurduğunuz iyi niyetten yaratılmış insanlar, tahmin edemeyeceğiniz bir refah seviyesine sahiptir. Oturup sohbet ettiğinizde bazen kendinizden utanırsınız. Onlar için saygının karşılığı, siz arabayla geçerken, onun keçi sürüsüyle karşılaşırsanız, arabanızı sağa çekmeniz ve onlara selam vermenizdir. İstanbul’da tamamlamam gereken bir vade var. Sorumluluk, birlik olma, öğretiler ve tecrübe. Hepsinin yanına birer tik attığım gün kavuşacağım evime. Oradayken özlediğim tek şey yeni …
Çikolatalı Kurabiye
Yerel ürünlere sevdalıyız, bunda sorun yok. Ancak sık sık tereyağı ve çikolatanın da peşinden sürüklendiğimi inkar edemem. Bu reçete de vazgeçilmezlerimden. Sütün bir insanın hayatında ne derece vazgeçilmez olduğu konusunda bir fikriniz var mı? İlk okul çağlarına denk gelen dönemlerde keşfettim sütle olan ilişkimi. İlişki diyorum çünkü, ciddi bir bağımlılık söz konusu. Geçmiş zamana göre konuşmamamın nedeni hala bu durumun aynı olması:)
Sıcak Çikolata Pastası
Bu manzara için can alıcı bir hikayem yok:) 2 gece önce saat 04:00 sularında rüyamda görüp heyecanla uyandım. Baharatlara duyduğum sevgi yine kendini gösterdi ve koca bir kupa dolusu sıcak çikolatayı, bir pasta ile canlandırmak istedim.
Brownie
En sevdiğinin iç yüzünü tatilde anlarsın derler ya… Her yaz aynı şey oluyor. Ben kış aylarında dostum dediğim çikolatanın gerçek yüzünü, her yaz ilk bikini giydiğimde görüyorum:) Normal şartlarda vaz geçmeyi göze alman gerekir ama sana karşı çok çaresizim dostum. Pazar kahvesine yine benim böcekler geldi. Hani şu benim ekmekleri yerken fotoğraf gönderen böcekler. Rahat durur muyum? Durmam… Direkt damardan girdim hem de:)
Çikolata ve Armutlu Turta
Malzemeler: Armutlar için; 750 ml kırmızı şarap 500 ml su 2 adet çubuk tarçın 4 adet yıldız anason 8 adet karanfil 1 cup (240 gr) toz şeker 3 adet orta boy armut Turta için; 150 g bitter çikolata 120 g tereyağı 120 g toz şeker 4 yumurta 100 g öğütülmüş badem 20 g un 1 tbsp (çorba kaşığı) kakao ½ tsp (tatlı kaşığı) kabartma tozu Ganaj için; 200 ml krema 180 gr bitter çikolata Hazırlanışı: Armutlar; Armutlar için belirtilen tüm malzemeyi büyük bir tencerede karıştırıp kaynatın. Armutları bu karışımın içine koyup 20-25 dakika kaynatın. Ganaj; Kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan ateşten alın ve içine çikolataları ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Turta; 23 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayıp, tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Tekrar yağlayarak kenarda bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın. Çikolatayı benmari yardımı ile eritin ve soğumaya bırakın. Derin bir kapta, tereyağı ve şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek şekerli karışıma yedirin. Erittiğiniz çikolatayı bu karışıma ilave ederek karıştırın. Ayrı bir kapta öğütülmüş badem, …
Çikolatalı Hindistan Cevizi
Babacığımın yurt dışı seyahatlerinden dönüşünü ‘gelen yolcu’ kapısında sabırsızlıkla beklerdim. İlk özlem giderildikten hemen sonra ilk iş bu defa ‘gelen paket’ kontrolü olurdu. İçinden çoğu zaman özel hediyeler dışında, karışık çikolata paketleri çıkardı. Şimdilerde Türkiye’de kolayca elde edebildiğimiz bu hindistan cevizli çikolatalar daha o zamanlarda hayallerimi süslerdi.
Yeast and Sugar 