En sevdiğinin iç yüzünü tatilde anlarsın derler ya… Her yaz aynı şey oluyor. Ben kış aylarında dostum dediğim çikolatanın gerçek yüzünü, her yaz ilk bikini giydiğimde görüyorum:) Normal şartlarda vaz geçmeyi göze alman gerekir ama sana karşı çok çaresizim dostum.

Pazar kahvesine yine benim böcekler geldi. Hani şu benim ekmekleri yerken fotoğraf gönderen böcekler. Rahat durur muyum? Durmam… Direkt damardan girdim hem de:)

Malzemeler:

185 gr tereyağı

185 gr bitter çikolata (doğranmış)

85 gr un

45 gr kakao

3 yumurta (büyük boy, oda sıcaklığında)

275 gr toz şeker

1 tsp (tatlı kaşığı) sıvı vanilya

Isteğe göre; parça çikolata, ceviz, badem vs.

Tuzlu karamel sos:

150 gr toz şeker

50 ml su

200 ml krema

30 gr tereyağı

1 tsp (tatlı kaşığı) tuz

Hazırlanışı:

Tereyağı ve çikolatayı benmari yardımı ile eritin ve soğumaya bırakın.

Toz şeker ve yumurtaları, mikser yardımı ile, iyice kabarıp, beyaz bir renk alana kadar 5 dakika süre ile çırpın. Ardından sıvı vanilyayı bu karışıma ilave edin.

Soğuyan çikolatalı karışımı, bir spatula yardımı ile hafifçe karıştırarak, kabaran yumurta ve şekere yedirin.

Ayrı bir kapta, un ve kakaoyu eleyin.

Bu kuru karışımı, ıslak malzemelere yavaşça ilave edin. Içindeki havanın sönmemesine dikkat ederek, homojen bir kıvam alana dek karıştırın.

20×20 cm boyutlarında, kare bir kalıbı yağlayın ve dibine yağlı kağıt döşeyin. Hazırladığınız karışımı kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.

(Dilerseniz, hamuru kalıba koyduktan sonra, kuruyemiş veya farklı çikolatalarla zenginleştirebilirsiniz.)

Bu süre bittiğinde henüz brownie yumuşak bir kıvamda olacaktır. Oda sıcaklığına geldikten sonra, 1 saat kadar dolapta bekletirseniz doğru kıvama ulaşacaktır.

Tuzlu Karamel sos:

Şeker ve suyu bir sos tenceresine alın. Orta ateşte, kokusu çıkıp rengi koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın. Karamel kokusunu aldığınızda tereyağı ve kremayı ilave ederek karıştırın. Bu işlemi yaparken, tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Ufak tefek topaklanmalar olur ise hiç acele etmeyin. Bu aşamada tuzu ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar daha karıştıtrarak kaynatın. Bu süre sonunda hem topaklanmalar kalmayacak, hem de karamel sos yoğunlaşarak doğru kıvama ulaşacaktır.

Pişirme işlemi bittiğinde, sos size normalden daha sıvı görünebilir. Içinde bulunan tereyağı ve krema soğudukça, istediğiniz yoğunluğu elde etmiş olacaksınız.