Babacığımın yurt dışı seyahatlerinden dönüşünü ‘gelen yolcu’ kapısında sabırsızlıkla beklerdim. İlk özlem giderildikten hemen sonra ilk iş bu defa ‘gelen paket’ kontrolü olurdu. İçinden çoğu zaman özel hediyeler dışında, karışık çikolata paketleri çıkardı. Şimdilerde Türkiye’de kolayca elde edebildiğimiz bu hindistan cevizli çikolatalar daha o zamanlarda hayallerimi süslerdi.

Malzemeler:

500 gr toz hindistan cevizi

250 gr tereyağı

200 gr toz şeker

400 ml krema

1 tutam tuz

1000 gr sütlü çikolata

Hazırlanışı:

Tereyağı ve toz şekeri derin ve geniş bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Tuzu ekleyin. Kremayı ilave ederek hepsi bir araya gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kaynama noktasına geldiği zaman ocaktan alın ve karışım soğumadan Hindistan cevizini ilave edin ve iyice karıştırın. Dağınık fakat ıslak bir karışım elde etmiş olacaksınız.

Bu karışımı 30 x 35 cm, yağlı kağıt ile döşediğiniz dikdörtgen bir kalıba dökün. Spatula veya kaşık yardımı ile eşit şekilde sıkıştırarak yayın. Üzerine bir kat daha yağlı kağıt serin ve ellerinizle üzerine hafif şekilde baskı uygulayın. Bu işlem keserken dağılmamasını sağlayacaktır. Buzlukta 1-2 saat bekletin. Buzlukta sertleşmiş olan kalıbı istediğiniz ölçülerde keserek porsiyonlayın.

Çikolataları benmari yardımı ile eritin. Porsiyonladığınız parçaları çatal yardımı ile eritilmiş çikolataya bulayın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizerek soğumasını bekleyin. İşlemi hızlandırmak için buzdolabına da koyabilirsiniz.

Çikolata tamamen sertleştiğinde tüketebilirsiniz.