Yerel ürünlere sevdalıyız, bunda sorun yok. Ancak sık sık tereyağı ve çikolatanın da peşinden sürüklendiğimi inkar edemem. Bu reçete de vazgeçilmezlerimden.

Sütün bir insanın hayatında ne derece vazgeçilmez olduğu konusunda bir fikriniz var mı? İlk okul çağlarına denk gelen dönemlerde keşfettim sütle olan ilişkimi. İlişki diyorum çünkü, ciddi bir bağımlılık söz konusu. Geçmiş zamana göre konuşmamamın nedeni hala bu durumun aynı olması:)

Kırmızı alüminyum kapaklı cam şişeler… Normal şartlarda günde sadece bir bardak içmektir doğru olan. O yaşlarda annem beni, bir şişe ile sınırlamıştı. Hiçbir konuda kısıtlanmayan ben  buna çok içerliyordum. Düşünün, bir anne sadece bir şişe süt içebilirsin diyorsa, o çocuğun kapasitesi nedir:) Eğer kapakları dikkatlice açarsanız, aynı şekilde hiç açılmamış gibi tekrar kapatabiliyordunuz. Gece kalkıp, bu taktikle çok süt aşırmışlığım vardır. Şimdilerde tüm sermayemi o sütlere borçluyum, kurtulamadığım sermayelerim…:)

Komedi filmlerinde gördüğümüz kurabiye kutularına hep çok özenmişimdir. Belirli zamanlarda evin annesi kurabiye yapar ve o kutuya koyar. Birkaç günde bir canı çeken gider bir tane alır o kutudan. İşte ondan bizde hiç olmadı. Kurabiye kutumuz vardı ama hiç dolmadı. Tepsiden kutuya girmye hiç fırsat bulamadılar.

Bu tarifi de çocukluğumuza hediye ediyorum o halde. En sevdiğim tariflerden biri. Kıvamı çok yerinde. Dış çeperi hafif kıtır, ortası yumuşak ve bol çikolatalı. Kulaklarımı çınlatın, ben duyarım…

 

Malzemeler:

180 gr tereyağı

½ cup esmer şeker

¾ cup toz şeker

2 yumurta

1 tsp sıvı vanilya

2 cup un

1 tsp karbonat

1 tsp tuz

2 cup sütlü çikolata (doğranmış veya damla)

Hazırlanışı:

Tereyağını bir sos tenceresine alın. Eridikten sonra, hafif kahverengileşene kadar kaynatın. Rengi döner dönmez ocaktan alın.

Şekerleri ve tereyağını, tereyağı ılık bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları ve sıvı vanilyayı ekleyin, tamamen bir araya gelene kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta, un, karbonat ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma ekleyerek hamur tamamen toparlanana kadar yoğurun. Var ise, set üstü yoğurma ekipmanı kullanmanızı tavsiye ederim.

Hamuru 5 dakika buzlukta bekletin. Tamamen soğuduktan sonra, çikolataları ekleyin ve çikolatalar homojen bir şekilde dağılana kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlemi çikolataların erimemesi için yapıyoruz.

Hamuru 5 dakika daha buzlukta bekletin. Ceviz büyüklüğünde, 18 adet olacak şekilde parçalara ayırın ve top şeklinde yuvarlayın. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve geniş aralıklarla dizin. Isı ile birlikte yayılacak, büyük kurabiyeler haline gelecekler.

180 derecede, 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda, çok yumuşak bir kıvamda olduklarını göreceksiniz. Yarım saat kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Doğru sertliğe bu şekilde ulaşacaktır.