“İskir” bilir misiniz siz? İskir, iksirin 0-5 yaş arasında kullanılan ve çözülemeyen şifresidir:) Gidilen her restaurant ve özellikle kebapçılarda yemek bitiş düdüğüyle birlikte sofrada ne varsa, yarım bardak suyun içine atılıp kürdanla karıştırılması ile oluşur. Anlamsız ve amaçsız bir eylem olmasına karşın, hala her gittiğim yerde içten içe yapmak istediğimdir.
Her fotoğraf karesi, her reçete, her malzeme benim için çok değerli. Ancak öyle tatlar var ki, o anlarda ben, ben değilim:) Sadece fıstık ezmesiyle daha fazla haşır neşir olabilmek için tam 10 saattir aynı çekimi yapıyorum. Vazgeçmesi zor bir de meyve var. Sanıyorum denemediğim versiyonu, tatmadığım hali kalmadı muzun. Daha önce hiçbir yerde rastlamadığım bir şey daha denedim. Muz reçeli… Pürüzsüz bir kıvamı var. Daha çok marmelat diyebiliriz. Isı ile temas etmesi sebebi ile inanılmaz güzellikte bir rengi yok ancak, ölmeden önce yenmesi gereken ilk beş madde arasına girebilir şüphesiz. Peki fıstık ezmesi ile buluşunca neler olur? Hamuru alışılmış pay hamurlarının aksine çok sert değil. Dolayısı ile açmak ve şekil vermek çok daha kolay. Dolgu malzemesine göre dilediğiniz baharatla aromalandırabilirsiniz. Afiyet olsun:) Malzemeler: Hamur için; 2 cup un 1 tbsp toz şeker ½ tsp tuz ½ tsp tarçın 230 gr tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş) 6-7 tbsp su (soğuk) 1 yumurta akı Muz reçeli için; 6 adet muz (büyük boy) 50 gr bal 50 gr süt ½ limon suyu 1 adet vanilya çubuğu Krema …
Yeast and Sugar 