En büyük şansım evimin karşısında manav, market ve fırının yan yana olmasıdır. Gün içinde sayısız kez her birine uğruyorum. Unutup geri dönmelerimin sayısını ben bile bilmiyorum. ‘Biz getirelim, siz inmeyin artık’ gibi nazik teklifleri de görmeden alamama takıntım yüzünden geri çeviriyorum tabii ki:)

Dutları görür görmez aklıma onlarca tarif geldi ama bu defa yaza hazırlık için en sağlıklı olanını tercih ettim. İçinde hiç rafine şeker barındırmayan, sadece bal ile tatlandırdığım ve tarçının büyüsüne kaptırdığım bir aroma çıktı ortaya.

Farklı kokteyller için baz olarak kullanabilir veya bal miktarını arttırıp kaynatma yöntemi ile konsantre bir kıvam verebilirsiniz. Bu şekilde birkaç ay boyunca buzdolabında rahatça saklayabilirsiniz.

Reçetedeki kıvamı ile ise bir hafta kadar buzdolabında tazeliğini koruyabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg karadut

300 gr çiçek balı

½ limon suyu

2 çubuk tarçın

İçme suyu

Hazırlanışı:

Dutları geniş bir tencereye alın. Dutların üstünü örtecek kadar su doldurun. Su kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

Kaynattığınız dutları sık bir elekten geçirerek süzün. Süzerken ezme veya karıştırma gibi bir işlemden geçirmeyin. Bu şerbetinizin bulanık görünmesine sebep olacaktır.

Süzdüğünüz meyve suyu hala sıcakken içine, çubuk tarçın, bal ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın.

Karışım soğuduktan sonra çubuk tarçınları içinden çıkararak, soğuk bir şekilde servis edin.

Bilgi:

Ekşiliği isteğinize göre limon suyu ekleyerek arttırabilirsiniz.

Servis etmeden önce bir gece buzdolabında bekletirseniz tüm lezzetler iç içe geçecek ve en doğru tadı almanıza yardımcı olacaktır.