All posts tagged: Böğürtlen

Karadut Şerbeti

En büyük şansım evimin karşısında manav, market ve fırının yan yana olmasıdır. Gün içinde sayısız kez her birine uğruyorum. Unutup geri dönmelerimin sayısını ben bile bilmiyorum. ‘Biz getirelim, siz inmeyin artık’ gibi nazik teklifleri de görmeden alamama takıntım yüzünden geri çeviriyorum tabii ki:) Dutları görür görmez aklıma onlarca tarif geldi ama bu defa yaza hazırlık için en sağlıklı olanını tercih ettim. İçinde hiç rafine şeker barındırmayan, sadece bal ile tatlandırdığım ve tarçının büyüsüne kaptırdığım bir aroma çıktı ortaya. Farklı kokteyller için baz olarak kullanabilir veya bal miktarını arttırıp kaynatma yöntemi ile konsantre bir kıvam verebilirsiniz. Bu şekilde birkaç ay boyunca buzdolabında rahatça saklayabilirsiniz. Reçetedeki kıvamı ile ise bir hafta kadar buzdolabında tazeliğini koruyabilirsiniz. Malzemeler: 1 kg karadut 300 gr çiçek balı ½ limon suyu 2 çubuk tarçın İçme suyu Hazırlanışı: Dutları geniş bir tencereye alın. Dutların üstünü örtecek kadar su doldurun. Su kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin. Kaynattığınız dutları sık bir elekten geçirerek süzün. Süzerken ezme veya karıştırma gibi bir işlemden geçirmeyin. Bu şerbetinizin bulanık görünmesine sebep olacaktır. Süzdüğünüz meyve suyu hala sıcakken içine, çubuk tarçın, …