Balkabaklı Mereng Kek‘ten kalan balkabakları ne olacak diye diye kendimi yedim:) Diğer ülkelerde sık sık dolgu malzemesi olarak kullanılmak üzere hazır satılan karışımın bir benzerini sizler için hazırladım. “Pumpkin Butter” olarak da kullanılan bu ezme, ekmek üstü bir lezzet olarak kahvaltılarda da sıklıkla kullanılıyor.

Bugünün küçük sürprizi:)

Malzemeler:

1 kg balkabağı (ince dilimler halinde doğranmış)

½  tsp toz zencefil

1 ½ tsp toz tarçın

1 adet vanilya çubuğu

35 gr tereyağı

50 gr süzme çiçek balı

Hazırlanışı:

Geniş tabanlı bir teflon tencerenin dibine yarım cm kadar su koyun. Dilimlenmiş kabakları üç sıra olacak şekilde dizin. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 15 dakika pişirin.

Tencerenin kapağını açın ve ara ara karıştırarak kabak tamamen suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Zaten ezilmiş olan kabakları, daha pürüzsüz olması için blender yardımı ile çekin.

Kabak püresi henüz sıcakken, tereyağını ekleyin ve iyice yedirin.

Karışımı cam bir kaseye alın ve 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Soğuyan karışıma tarçın, zencefil, vanilya çubuğunun tohumlarını ve balı ilave ederek tekrar karıştırın.

Temiz bir cam kavanoza koyduğunuz ezmeyi 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.