20 yıl kadar önce başlayıp, ailemle yaşadığım zamanlar boyunca süren ve bir kitap yazabilecek kadar anım var. Çocukluğum boyunca obez olmam ve engellenemeyen yemek aşkım sebebi ile, annem çok farklı taktikler geliştirerek, strateji kraliçesi olmuştur.

Özellikle tatlıya olan bağlılığım için, bir takım psikolojik yöntemler geliştirmişti. “Anneeee, canım tatlı istiyor, evde var mı?” sorusunun cevabı genellikle; “Var yavrum, hurma var, kuru kayısı var…”

Benim duymak istediğim cevabın bu olmadığını kendisi de biliyordu elbet. Canım tatlı istediğinde, beynim direkt olarak bu saydıklarını tatlı olarak algılasın diye geliştirilmiş, hayret verici derecede profesyonel bir teknikti bu:)

Şimdilerde, gerçekten de önceliği her zaman sağlıklı atıştırmalıklara vermemi sağlamış farkında olmadan. Ancak bazen öyle anlar geliyor ki, gönül ferman dinlemiyor. Kuru incirler, dutlar derdinize derman olmuyor.

İşte benim gibi çikolata bağımlısıysanız, çözüm sadece bol kaloride değildir. Rüya gibi görüntüsüyle, ve sadece iki malzeme ile hazırlayabileceğiniz, muhteşem bir tarifim var. Üzerini dilediğiniz mevsim meyveleri ile süsleyerek önce gözlerinizi doyurun:) Doğru çikolatayı kullandığınız takdirde, “sağlıklı” denebilecek bir kaçamak bu.

 

Malzemeler:

200 gr çikolata (sütlü/bitter)

4 adet yumurta (büyük boy)

Üzeri için:

Taze mevsim meyveleri

Beyaz çikolata (eritilmiş)

Hazırlanışı:

Bu tarif için, sütlü çikolata, bitter çikolata veya ikisinin yarı yarıya karıştırılmış halini kullanabilirsiniz.

18 cm’lik bir kalıbı, tereyağı ile yağlayın. Yağladığınız kalıba bir miktar kakao dökün ve tüm yağlı yüzeye yapışmasını sağlayacak şekilde yayın. Kakaonun fazlasını, kalıbı ters çevirerek dökün. Bu, kekin kusursuz bir biçimde çıkmasını sağlayacaktır.

Çikolatayı benmari ile eritin ve soğumaya bırakın.

Yumurtaların sarılarını orta boy bir kaseye, beyazlarını ise büyük boy bir kaseye alın.

Tamamen soğumuş olan çikolatayı, yumurta sarılarına ilave ederek iyice karıştırın. bu karışım yoğun bir kıvam alacaktır.

Yumurta beyazlarını, mikser yardımı ile hızlı bir şekilde çırpın. Köpük kıvamına geldiğinde ve rengi tamamen beyazladığında çırpmayı bırakın. Kaseyi tamamen ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar yoğun bir kıvam elde etmelisiniz.

Silikon spatula veya tahta kaşık yardımı ile, yumurta beyazından 2 çorba kaşığı kadar alarak, çikolatalı karışıma ekleyin ve köpüren karışımın havasını kaybetmeden, nazikçe karıştırın.

Bu işlemden sonra, çikolatalı karışımı, geri kalan yumurta beyazlarına ilave ederek hassas bir şekilde, kenarlardan ortaya doğru, yedirerek, tamamen homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Kesinlikle çırpmayın.

Karışımı yavaşça kalıba dökün. 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Not: Kek fırından çıktığında, hızlıca çökecektir. Bu kekin başarısız olduğu anlamına gelmez. Un ve benzeri ürünler içermediği için bu gayet normaldir. Soğuduğunda kıvamı hafif nemli ve köpük köpük olmalıdır.

Bu miktarlar ile, 4 kişilik bir kek elde edeceksiniz. Dilerseniz, miktarları iki katına çıkartarak, daha büyük bir kalıba da uygulayabilirsiniz.