Favori Tarifler, Son Eklenenler, Tartlar
Yorum Yapın

Limonlu Mereng Tart

Çok zor olduğunu düşündüğünüz için, mutfağa girmeye korktuğunuz bazı tarifler vardır. Çıkan sonuca bakarak kimi zaman bunu anlayabilirsiniz. Ancak, bu tarif tamda bunun tersine, büyülü görüntüsünün ardında çok basit bir reçete saklıyor. Dolgu kremasını her türlü pastada ve hatta kahvaltıda bile kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Tart hamuru için;

300 gr un

165 gr tereyağı (soğuk)

4 tbsp pudra şekeri

2 tbsp su (soğuk)

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Buzlukta 10 dakika bekleterek iyice soğumasını sağlayın. Un ve pudra şekerini karıştırın. Bu karışım ile tereyağını yoğurmadan, parmaklarınızın ucu ile ekmek kırıntısı görüntüsüne ulaşana kadar karıştırın.

Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur kendini toparladığı anda yoğurma işlemini bırakın. Tereyağı ve unun, içinde parçalar halinde ve soğuk olarak kalması daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az yarım saat dinlenmeye bırakın.

Dinlendirdiğiniz hamuru çok fazla un ilave etmeden, dilerseniz 2 yağlı kağıt arasında yarım cm kalınlığında açın ve dilediğiniz bir tart kalıbına yerleştirin.

Tart tabanına çatal yardımı ile rastgele delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serip 2 cup kadar herhangi bir kuru baklagili ( kuru fasulye, nohut) yağlı kağıdın üzerine dökün. Bu işlem tart hamurunuzun farklı yerlerinden kabarmadan düz bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Kullandığınız kuru baklagilleri saklayıp aynı işlem için defalarca kullanabilirsiniz.

180 derecede 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda yağlı kağıt ve baklagilleri kalıptan alarak tamamen altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Pişen hamuru soğumaya bırakın.

Limonlu dolgu için;

 1 ½ cup toz şeker

½ tsp limon kabuğu rendesi

½ cup limon suyu

115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

4 yumurta

Hazırlanışı:

Tereyağı, limon kabuğu rendesi ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip tereyağlı karışıma yedirin.

Limon suyunu bu karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin. Limon suyunu eklediğiniz ilk anda karışım kesilecekmiş gibi bir görüntü alabilir. Bu normaldir.

Karışımı bir sos tenceresine alıp kısık ateşte yoğun bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz karışımı çam bir kaseye koyup üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın.

 Mereng için;

4 yumurta beyazı

190 gr toz şeker

1 tsp elma sirkesi

½ tsp sıvı vanilya

Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

Yumurta beyazlarını temiz bir kaseye alın. (Kasenin içinde su damlası, yumurta sarısı veya farklı bir malzeme kalıntısının kalmamış olmasına dikkat edin. Bu durum yumurta beyazlarının istenilen kıvama gelmemesine sebep olacaktır.)

Yumurta beyazlarını ilk 15 saniye düşük devirde çırpın. Bu aşamada tuzu ilave ederek orta devirde çırpmaya başlayın. 10 saniye sonra yavaş yavaş şekeri ilave ederek hızlı devirde çırpmaya başlayın.

Tamamen beyaz renk aldıktan sonra sirke ve vanilyayı ekleyerek 10 saniye daha çırpmaya devam edin. Karışım kaseyi ters çevirince dökülmeyecek kadar katı olmalı ancak topak topak olmuş ise çırpma işlemini biraz fazla kaçırmışız demektir. Bunun olmamasına dikkat edin.

Tart malzemelerini birleştirmek için:

Tamamen soğumuş olan tart hamurunun içine yine soğumuş olan limonlu kremayı eşit kalınlıkta doldurun. Hazırladığınız merengi bir tepe oluşturacak şekilde tarın üzerine yerleştirin. Kaşığın arkası yardımı ile gelişi güzel şekiller verebilirsiniz. Pürmüz yardımı ile merengi yakarak daha sert ve lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz. Dilerseniz bu işlemi fırında 180 derecede 10 dakika pişirerek de gerçekleştirebilirsiniz..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s